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総合雑談スレッド

1 名前:ねじ@長崎解体新書 :2003/02/15 12:44
なかなか面白い企画ですね。「ながさきのした」リンクまでしていただいて感謝します。
しかし、なかなか運営も大変で、組織票を削除する毎日ですわ。
「ながさきの め」にリンクさせて下さいね。

2 名前:どらどらふぁん@管理人 :2003/02/15 18:10
こんにちわ。ご訪問ありがとうございます!

前々からラーメンなどのデータベースを作ろうと思いつつ、なかなか進行しなかったのですが、
先日発売された、某地元情報誌での読者投票結果に愕然とし、
(味は色々あれど、とにかく有名店、チェーン店がほとんど上位。)
このような形で、投票スクリプトを自作した次第です。一人で同じ店に複数回投票できますが、
連続投稿だけはできません。とりあえず、形になったデータベースに、
長崎ちゃんねる、yahoo掲示板他のラーメンファンの力でいい感じになりほっとしてます。
ねじさんの方もあれだけのページの管理大変ですね。組織票ですか・・・
ここも注意しなきゃ・・・それでは、お互いにがんばりましょう!

3 名前:どら :2003/02/17 23:30
>>1
今頃気づいたんですが・・・
coolをつけていただきありがとうございます

4 名前: :2003/12/21 01:44
長崎のラーメンって
スープ薄目で濃味の豚骨、麺は柔らかめ
ってことでよろしいか?

5 名前: :2003/12/31 12:13
ランキングで150点オーバーのお店。
200点に投票できる店ってそんな多くないハズなんだけどな
200=遠くても通うお店ですよぉ

6 名前:★管理人 :2003/12/31 12:50
年忘れ長崎県内のラーメン店投票を開催したいと思います。
メールアドレスに送信していただければ投票用紙をオートで返送いたします。
投票方法については返信メールに書いてあるとおりです。
ご興味のあられる方はどしどし投票下さい。

7 名前:★管理人 :2004/01/12 15:57
投票については本日で終了します。
結果はメールなどで投票していただいた方へ先行発表します

8 名前:ラーメン博士 :2004/02/25 20:45
長崎のラーメンについて。
一麺亭より。

以下」どうぞ。

9 名前: :2004/02/28 21:13
一般的に長崎のラーメンは
・麺が柔らかい
・豚骨スープであっさり、だが塩気が強い
・チャーシューはとろとろの所は少ない
くらいですか?

10 名前:ラーメン博士 :2004/03/07 19:23
長崎は本当に美味いラーメン屋が少ないのか?
多分比較対象がデフォルトで福岡になってるんでしょうね。
九州だと福岡、次に熊本が多いと思いますが、後はそれほどの大差はないのでわ?
昔に比べると長崎にも美味しいラーメン屋が増えてきたと思います。
ただ、長崎市よりも県央(諫早・大村)の方が多い気がします。


11 名前: :2004/10/04 23:55
あげてみる

12 名前:相川まろん :2004/10/05 16:06
今、大阪に住んでるんですけど。
長崎には透き通ったスープの塩ラーメンなかなかないですよね。

13 名前: :2004/10/05 23:33
>>12
ありますよ!  あります

http://www.ktn.co.jp/ktn/gopan/guide/g030403c.html

14 名前:相川まろん :2004/10/05 23:39
>>12
あー、ここかぁ。
いったことありますー。

ここ意外は知らないなぁ。

15 名前:相川まろん :2004/10/05 23:40
すみません13に対するレスでしたっ

16 名前:13 :2004/10/05 23:49
えっ  ボクは釣られたの?(w


17 名前: :2004/10/06 20:24
>>13
スープは好きですが、麺がですね…

18 名前: :2004/10/07 07:22
>>10
宮崎や鹿児島にも
全国的に美味いとされているラーメン屋があります
もちろんちゃんとそこそこおいしいです
長崎と佐賀にはあまり聞きませんね

19 名前: :2004/10/12 22:18
秋ドラマスペシャルラーメン発見伝
「おいしい対決!塩・みそ・とんこつ・しょうゆ…幻の味は?」

秋ドラマスペシャルラーメン発見伝◇昼はサラリーマン、
夜はラーメンの屋台を引く男性が、ラーメン業界の帝王と熱いバトルを繰り広げる
同名コミックのドラマ化。久部緑郎・河合単原作、羽原大介脚本、梅沢利之演出。
小さな商事会社で営業を担当する浩平(国分太一)は、社内では存在感が薄い。
だが夜は屋台を引き、幻のラーメン店といわれるほどの腕を持っていた。
彼の"裏の顔"を知る同僚、祥子(平山あや)に誘われて入ったラーメン店で、
浩平はメニューについての感想を思わず口にする。だがここは、
ラーメン業界の帝王といわれる芹沢(鹿賀丈史)が経営する店だった。


20 名前:どら :2004/10/17 22:13
Yahoo掲示板の続き

麺の臭いが強い店とそうでない店の違いは茹で方ではないかと
書き込みました。
一休・長浜一番・隆砲では湯がたっぷりの鍋に麺を泳がせて茹でてます。
かんしゃく魂の場合は、麺茹で器ですが、途中で麺を掻き回しています。

つまりは、麺茹で器で麺を入れたままのラーメン屋さんは
麺の臭いが残ってる可能性が高いのではないかな・・・
というのが、私の勝手な結論です

21 名前: :2004/10/18 05:17
えっとラーメンの麺の臭いには三種類あります。

ひとつは粉臭さ。
小麦粉を水で溶いて飲んだときのような臭いですね。
おそらく、これがどら氏の言う『麺の臭い』でしょうか。
平網でなく揚網を使っているチェーン店などで感じること多し。
あとは、麺を茹でるお湯の交換頻度も関係します。
(ただ全く新しいお湯で茹でると面の滑らかさが飛んだりするので
お湯は新しければいいというものではない。)

ふたつめはかん水の匂い。
これは独特なにおいですね。
ただし、このかん水の匂いを「好ましい」と感じる人もおり
一概には悪い臭いとは言えない。
ただ、スープの風味を変えてしまうため、商品開発の妨げになり
故に新興店ではあまりかん水の匂いがしない麺を使うことが多い。

みっつめはアンモニア臭。
僕個人はこれは純粋に悪い臭いだと思うのだが
ふるい博多ラーメンのファンには好きだという人もいるから驚き。
麺を寝かし過ぎたり麺の保存状態が悪かったりすると起こる。

以上。

22 名前:クレープ好き :2004/10/18 10:29
私はアンモニア臭が苦手で必ずむせます・・・


23 名前: :2004/10/19 09:09
諫早本明川沿いの諫早高校グランドのところに看板が無い
ラーメン屋?があるんだけど情報あるかな?
営業中だと出てはいるんだが・・・

24 名前: :2004/10/19 22:17
>>23
いったことあるよ
もう4年くらい前だけど

ラーメン屋というよりいわゆる何でも屋さん

25 名前: :2004/10/19 22:21
>>24 レスありがとです!
きょう通った時に見たんだけど、裏手に屋台カーがあるんですよね・・・
あれって鈴田峠に出てた「ばさらかラーメン」のじゃなかったかな???
で、なんていう名前なのかなぁ〜

26 名前: :2004/10/19 23:02
>>25
ごめん
名前までは見てないなぁ

27 名前: :2004/10/19 23:14
>>26 ありがとうっす(^^)
で、お味はどうでした???

28 名前: :2004/10/21 23:18
なんでもやさんの味
でわかる?

29 名前: :2004/10/22 00:25
>>28
つまり、万人向けの腹を満たすには充分っつーことですね・・・
きょう通ったら看板があったみたいな???
サンクスでした(^^)

30 名前: :2004/10/22 00:27
>>29
それが、値段と釣り合ってるかどうかは保証しないw

31 名前: :2004/11/14 21:25
浜長スレ>>39
そうね、豚骨っぽいけど
実際塩かな



32 名前: :2004/11/15 11:12
昔からやってるくさい中華屋さんは、
鳥or豚骨ダシで、塩だよな。
あれはあれでウマイと思うんだよ。
臭み抜いてるところはキチンと抜いてるしな。

具は、キクラゲ・チャーシュー1枚・モヤシ・ネギ
でいいか?たいていそれだと思うんだが。
麺は中くらいで、特に縮れはない。
しかし、いかにも「小麦粉コムギコ」しているって感じかな。

33 名前: :2004/11/15 22:20
>>32
中華やさんは、ちゃんとあの中でスープがとれてるから
それはそれで美味しいと思う。

具は、賛成!
麺も、中太であんまり特徴はない・・・粉っぽい場合もあり
で、こしょうのトッピングを追加して欲しい(特に佐世保地区は凄い)

34 名前: :2004/11/16 20:20
>>33
こしょうのトッピングを追加して欲しい(特に佐世保地区は凄い)


???コショウってテーブルに無いの???

35 名前: :2004/11/16 22:34
>>34
凄いよ、一度佐世保の有名なラーメン屋に行ってみんね

長崎は、そうでもなかった・・・・すまん<胡椒

36 名前: :2004/11/16 23:11
>>35
どこなんですか?
ラーメンが凄いのか?コショウが凄いのか解りません!?
長崎市内で胡椒の凄いお店は無いです

37 名前: :2004/11/16 23:55
>>36
長崎市内はなかったかも・・・ごめん
佐世保市内の昔からあるラーメン店です(ほぼ全部)
おかげでラーメンも胡椒が良く利いてます

38 名前: :2004/11/17 20:40
こんなラーメンサイトを見つけました

http://www1.c3-net.ne.jp/amaha/ramen_kyushu.htm

39 名前: :2004/12/18 08:12
みんなのラーメンの位置づけってどんなですか?(複数回答可)
・朝食
・昼食
・夕食
・夜食
・おやつ
・飲んだ後

40 名前: :2004/12/18 21:34
・朝 吉牛でもOK
・昼 ほか弁でもOK
・夕 居酒屋でもOK
・夜 豚骨ラーメンOK
・おやつ  ↑ OK
・飲んだ後 ↑ しかない

41 名前:ラーメン博士 :2005/02/04 09:11
「長崎のラーメン屋データベース」的には微妙な質問かもしれないけど、
長崎県外のラーメンをどう思っているのだろうか?
他県でどこのラーメンが美味しいと思う等の意見があったら
ぜひ聞かせて欲しい。

42 名前:どら◆df9R :2005/02/05 17:26
どうぞ、どんどん語ってください!

必要なら別スレ作ってもOKです


43 名前:みやた :2005/02/07 13:25
>>>41
長崎→大阪
でいま大阪にいますけどどこのラーメンもうまいです。
個人的には大阪・吹田の五大力や本黒門らーめんなんかはお気に入りです。

にぼしの効いたスープの秀一らあめんもいいっすね

44 名前:みやた :2005/02/07 13:28
連カキすみません。

http://www.godairiki.com/
http://www.hcn.zaq.ne.jp/sumisumi/ramen/oosaka/honkuromon.htm
http://www.hcn.zaq.ne.jp/sumisumi/ramen/oosaka/shuuiti.htm

↑レビューやお店のページです。
それではノシ

45 名前:ラーメン博士 :2005/02/24 19:07
最近店の人の態度が評価の対象になってる。
確かにそれは大事な要因だと思うけどね。
結局その店の味で満足なら接客の点数とかあまくなるし逆もまた然り。
注文してからラーメンが出てくる時間とかも判定材料になるっぽい!?
人それぞれの感性があるので個々の意見それでよし。
しかし・・・
さすがに、明らかに風邪引いてる人が注文聞いたり調理したり
ラーメン持ってきたり替え玉持ってきたりオアイソしたり・・・
鼻をズズズッと言わせながらやるのやめてくれ。たのむ。

46 名前:ラーメン博士 :2005/03/26 21:09
諫早市貝津町、昔ファミリーマートがあったところに
東麺房らしき看板を見つけた。
オープンはいつかな?

47 名前:どら◆df9R :2005/03/26 22:51
>>46
牛右衛門の隣ですか?

48 名前:ラーメン博士 :2005/03/27 23:06
34号線の逆側ですね。
諫早市街から長崎の方に向かって行く方。
OXFORDのちょい手前です。

49 名前: :2005/04/01 02:14
ちょっと前の出来事。とあるラーメン店でのこと。
俺が食べている目の前で、他にもお客のいるその目の前で、
カウンターの中の厨房で、その店主は平気でくわえタバコで
野菜をトントン刻んでおりました。刻んだ野菜の中に灰が
落ちそうでした。
頼むから止めてくれ! 100歩譲ってタバコ吸ってもいいけど
客の目の前でその手で食材触るのやめてくれ!



50 名前:ラーメン博士 :2005/04/13 09:30
貝津の東面房、オープンしてますよ。

51 名前:ラーメン博士 :2005/05/28 23:49
店のスレが荒れるのは気が引けるのでここで・・・w
(あほなことやってるなぁとは、ちょっと自覚してるw)
某スレにて
>>一麺亭といいこの店といい最近のラーメン屋は長崎人を
馬鹿にしているとしか思えん。

一麺亭が不味いと言いたかったらしいが去年のことを思い出してしまったw
でも、一麺亭のあとに出来たラーメン屋は「隆砲」「かんしゃく」「まるよし」
とかもあるので最近の〜というのはどうかと思った。
それともリニューアルしてからの一麺亭が不味いと言いたかったのだろうか?

たしかに、「おまえなめとるやろ」とか言いたくなる店はあるけどねw
「ばんから」に関しては長崎と東京の文化の違いとして認識するしかない。
個人差もあるだろう。実際、美味いといってる人も多いんだし。

まぁ、不味いラーメン屋だけが増えてるだけはないと。
7月の中旬に県央のある場所に新しい店がオープンするとの情報GET
俺がどこまで言っていいのかわからないけど・・・
「隆砲」に近いレベルのラーメンらしい!とだけ言っておこう。

52 名前:どら◆df9R :2005/05/29 00:54
そりゃ、すごいですね。
夏は期待してまってますよ!博士!
で、一緒に食べに行って熱く語りましょうよ

あと、最近の進出。
たしかに、なめてると思われる店云々かんぬんよりも
長崎にいろんなラーメン屋ができてうれしいの方が先です。
だめな店は、早かれ遅かれどうせなくなるのです。

53 名前: :2005/05/31 13:45
2,3年前くらいに、生協に横浜系ラーメンみたいな名前の
袋ラーメンがあったけど、まだあるのかな?

54 名前: :2005/05/31 16:17
一昨年ぐらいに金のつけ麺と言う袋ラーメンが
あったけど、今ないのかな?
そこらへんのつけ麺より、おいしかったですよ。

55 名前:ラーメン博士 :2005/05/31 21:33
ここは「総合雑談スレッド」だからいろいろ書いても問題ないと思うけど
「こんなラーメン屋あったよなぁ」というスレがあるので、
せっかくだからそっちの方に書き込んであげるといいかもね(´ω`)

いや、ここでも全然かまわないと思うんだけどね。
ラーメンスレ全体、バンバン書き込みキボンヌ。
盛り上げワショーイ!!

56 名前:ラ王 :2005/05/31 23:30
>>54
「ハウス食品 金のつけ麺」 持ってます!

残念ですが賞味期限が2004/9・・・・・



57 名前:ラーメン博士 :2005/05/31 23:45
というかインスタントとかカップメンのスレでも作るとか

58 名前:どら◆df9R :2005/06/01 00:15
どうぞ、ご自由に作っていただいていいですよ
カップラーメン情報交換もいいかもしれない
おっと、袋麺も忘れずにw

このデータベースをどの方向に広げようか、まだ検討中です。
佐賀に手を伸ばすか、ちゃんぽんに広げるか、カップめん情報もいれるか

59 名前: :2005/06/01 03:29
誰か飛騨高山の横綱にチャレンジした人いませんか?

60 名前:どら◆df9R :2005/06/02 20:52
>>59
あれくらいだったら、楽勝と思われ
まだ、食べたことないが

61 名前: :2005/06/06 03:23
食べる価値微塵も無し

62 名前: :2005/06/08 21:45
レス数順位
1.長崎楼 118
2.一麺亭  88
3.ばんから 66
4.隆砲    62
5.麺房    59
ばんからすげー

63 名前:ラーメン博士 :2005/07/11 21:16
前に書いてた店がオープンしてたのでお知らせします。
名前は黒田屋。場所は鈴田峠、かつて一龍があった場所です。

64 名前: :2005/07/11 22:33
小江原の柿泊陸上競技場の手前のところのファミマの隣の
茂助どんに、地鶏ラーメン登場とのこと(とっとって情報)
親戚なんだけど、以前から地鶏ラーメンの研究をずっとやってたけど
やっと出来たんだね。

お昼限定、こってりスープだそうです。

65 名前:麺人 :2005/07/12 18:09
黒田屋=元大黒ラーメン 諫早に、こだわりのらーめん店が増えて嬉しいです。
期待しております。

66 名前:麺人 :2005/07/12 18:11
大村だつた(笑)

67 名前: :2005/07/13 22:02
>>65
嬉しい楽しみです 
麺は大砲麺を使うのかなぁ? 


68 名前:メンマ :2005/07/14 17:06
本当に元大黒ラーメンの店主が鈴田峠で店を開いたの?
あの店主の人間性が好きで通ってました。
近いうちに絶対行きます!

69 名前: :2005/07/14 23:21
>>64
この前食べてきましたけど、おいしかったですよ。
しょうゆラーメンを食べたんですけど、自分的には
さっぱり感があって、それで味はしっかりしていました。
トッピングの地鶏のお肉の味がスープと絡んで
おいしかったです。
味噌ラーメンもあるみたいなので、今度は味噌を食べて
みたいと思います。


70 名前: :2005/07/15 11:42
>>61
昨夜21:30頃行ったのですが、閉まっているようでした。
定休日?営業時間終り?
営業情報ご存知の方教えてください。

71 名前:64 :2005/08/01 22:09
書き込みが見事に親戚にばれてしまった・・・

72 名前:ラーメン大好き名無しさん :2005/12/23 10:16
この板ってさ
帝王とか博士とか王子とか鉄人とか
すごい味通ばかりに見える

73 名前:ラーメン大好き名無しさん :2005/12/23 10:22
↑大丈夫〜名前だけだから

74 名前:別スレ95 :2005/12/23 20:46
帝王さん
ラーメン屋を開店して下さい
思案橋とりとん亭が閉店してそのまま居抜きであります。

75 名前:ラーメン大好き名無しさん :2005/12/26 10:43
袋麺屋を開業し、1杯200円で販売しようと思っています
具はネギだけで、あとはオプション価格になります
例・魚肉ソーセージ  10円
 ・もち       50円
 ・テンカス     20円
 ・白菜        5円 うまそーっつ!
(-m-)” パンパン 来てねー



76 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/01/03 10:04
どこでやるの?


諫早駅そばに袋麺のラーメン&焼き鳥屋はあったけど、
今はどうなったんだろ

77 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/01/22 19:52
ラーメンFC募集は見るだけでも面白いです

http://www.e-boshuu.com/contents/boshuu/fc/fc/chinese/

78 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/07/04 23:01
日見のほうに「ほうらい軒」ってラーメン屋がオープンするらしいですね。

先着200名は100円って・・・無理だな

79 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/07/07 21:21
>>78
食べた方いませんか????

80 名前::2006/07/10 21:39
 はじめまして、よろしくお願いいたします。「ほうらい軒」今日行ってきました。
まず、接客はひどい!あんまりです、たいした数の客ではないのですが、さばききれておらず、
店が回っていません。開店三日目ということを考えても、ひどすぎです。
出来上がったラーメンが、カウンターに置かれて十分近くして運ばれたりしてました。
私の注文したのは、熱いままきましたが、おいしくはなかったです。
他の客が仕事を指導しているのを見ました。また客が余りにひどいのでクレームぽいことを言うと、
「忙しいんです」と切れ返してました。びっくりしました。店員の数は十分にいるのに、あんまりです。
ひどくいやな気分になりました。私はもう行きませんが、今後改善され、私のような思いをする方がなくなることを祈ります。


81 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/07/10 22:13
>>80
僕もお水(冷茶)が出てくるまで10分間の放置プレイで遊ばれて
ラーメン待ちはそれから20分でした(w

今後改善される事を祈り
ほうらい軒スレを見守りましょう



82 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/07/11 02:57
>>80-81
私も行ったのですが、接客はひどかったです。
自分自身が“私はお客なの?”と自問自答したくらいです。

従業員はすざまじい素人集団の集まりでした。


83 名前:81 :2006/07/11 21:27
>>82
そうですね 接客以前の問題と思います
店からしたら、
大勢食べに来たから、順番に作った。
遅くなったのは、食べに来た人が多いから。
と言う感じでしたね



84 名前:どら :2006/07/11 22:40
専用スレがありますので、以降はそちらでお願いします。

また、接客について語るスレもありますので、
話がとても脱線しそうでしたら、そちらもご利用ください

85 名前:ラーメン大好き名無しさん :2006/07/11 23:14
>>84
すみませんでした.

接客スレに移動します
http://www2s.biglobe.ne.jp/~ribra/board/read.cgi?bbs=ramen&key=1144542884&ls=50


86 名前:ラーメン大好き名無しさん :2007/02/28 22:37
コメントに掲載の地図が、知らない間にずれている様な気がします

たとえば↓
http://www2s.biglobe.ne.jp/~ribra/board/read.cgi?bbs=ramen&key=1045308538&ls=50



87 名前:どら :2007/02/28 22:53
地図が拡大された影響ですね・・・
このサイトはgoogleのマップの方が正確ですからね・・・

時間があったら変えておきます

88 名前:86 :2007/03/01 20:18
googleがいま主流ですよね
統一できれば良いとは思いますが、、、
2種類の地図があると、初見の方は迷うと思い書き込みしました。

即レスありがとうございました 失礼します。

89 名前:どら :2007/03/01 22:16
またなにかありましたら、よろしくお願いいたします。

90 名前:ラーメン大好き名無しさん :2007/08/22 20:03
過疎ってるね
最近


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